beslag

1 Noten bruneren

Bruneer de noten tot ze donker kleuren in een (kleine) koekenpan.

We bruneren noten voor we ze in het product verwerken. Door de hitte wordt de smaak van de noten versterkt en worden ze knapperiger. We doen dit altijd in een droge pan zonder olie of boter om de smaak van de noten zo puur mogelijk te laten. We doen dit bijvoorbeeld ook met amandelen.

volgende stap

beslag

2 Beslag maken

Roer de witte en bruine suiker, het zout, 
de bakpoeder, cacao en de olie (90gr) door elkaar in de beslagkom.

Door deze stoffen te mixen voordat we de bloem toevoegen voorkomen we klontjes en zorgen we voor een gladde mix.

volgende stap

3 Bloem en Water toevoegen

Gooi de bloem door de zeef in de kom en weeg 200 gr water af en meng dit 2 minuten door het beslag

Door de bloem te zeven zorgen we wederom dat er geen klontjes ontstaan. Als we dit niet doen, lopen we het risico op droge brokken brownie en daar zit niemand op te wachten. In de bakkerij wegen we altijd, ook vloeistoffen. Dat doen we om 100% zeker te weten dat we met gelijke maten werken. De ene maatbeker kan namelijk best iets afwijken van de andere

volgende stap

4 noten toevoegen

Verkruimel 75% van de noten en verdeel voorzichtig met de spatel door het beslag.

Vulling voegen we altijd als laatste toe aan ons beslag om te zorgen dat deze in takt blijft.

volgende stap

5 Let's bake

Giet het beslag in de bakvorm en plaats voor 35-40 minuten midden in de oven.

volgende stap

chocosnippers

6 Chocolade smelten

Smelt de chocoladedruppels au bain marie.

Au bain marie smelten doen we om te voorkomen dat de chocolade verbrandt. Vul een kleine steelpan met water en breng dit aan de kook. Doe vervolgens de chocolade in een kom die tegen kokend water kan. Het is heel belangrijk dat de kom vet- en vochtvrij is, anders verliest de chocolade zijn glans. Haal de pan van de hittebron om te voorkomen dat de temperatuur blijft stijgen en plaats de kom op de pan. Roer met de spatel de chocolade door de kom en blijf roeren te de chocolade helemaal gesmolten is. Je kunt ook water koken met de waterkoker en dit vervolgens in een pan/kom gieten.

volgende stap

chocosnippers

7 Chocolade rol maken

Verdeel de chocolade over één van de vellen bakpapier. Leg het tweede vel erop en rol het op tot een strakke rol. Leg de rol in de vriezer om af te laten koelen.

Om mooie snippers te maken willen we dat de chocolade gelijkmatig wordt verdeeld. Smeer de chocolade van binnen naar buiten om een egale laag te creëren.

volgende stap

8 Cooling down

Plaats de taart als deze klaar is in de koelkast of de vriezer tot deze helemaal is afgekoeld. Laat ondertussen de chocoladerol in de vriezer, zodat deze kan bevriezen.

volgende stap

Opmaken

9 Snippers maken

Haal de taart en de rol uit de koeling. Rol het bakpapier uit om de chocoladesnippers te maken. Strooi de snippers vervolgens over de taart.

Probeer te vermijden dat je de snipper aanraakt. Doordat de chocolade erg dun is, zal het snel smelten. Daarom is het ook belangrijk dat de taart goed is afgekoeld.

volgende stap

Opmaken

10 De final touch

Verspreid de laatste noten over de taart. Strooi vervolgens de poedersuiker over de taart om hem af te maken.

Om de poedersuiker gelijkmatig te verdelen gebruiken we een zeef. Leg deze op een bord en vul met poedersuiker. Pak de zeef op een geef lichte tikjes op de zeef om de poedersuiker te kunnen strooien.

volgende stap

Enjoy

Geniet van je Official Bakelife Vegan Pecan Brownie! En onthoud; geniet, maar een met maten.